常见的有降火作用的蔬菜有苦瓜、莼菜、竹笋等，但仅能起到辅助作用，如果上火症状明显，还是要到医院就诊并遵医嘱用药。
1、苦瓜：苦瓜味甘苦、性寒，具有清心火、明目等作用，日常适量食用有助于缓解心情烦躁、眼睛发红、眼睛肿痛等上火症状。
2、莼菜：莼菜味甘、性寒，也具有清热解毒的作用，可改善暑热积聚所致头晕、头痛等，对上火所致口舌生疮、小便短赤等症状也有缓解作用。
3、竹笋：竹笋味甘、性寒，具有清热、利尿、消肿等作用，日常适量食用可以改善上火所致的不适，对咳嗽、浮肿、腹水等病症有一定的缓解作用。
此外，莲藕、茭白、菱角等蔬菜也有降火作用，日常可以适量食用。如果症状较为明显，单纯依靠食物可能无法根治，建议到中医科就诊，遵医嘱使用牛黄解毒片、牛黄上清片等。